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食物不耐受作为IgG介导迟发性食物过敏反应，会出现在各个年龄段的人群中，临床表现为食物不耐受导致的长期慢性症状，会影响到患者的全身各个系统，现在食物不耐受已经成为国内外广泛关注的热点话题，检测应用范围也较广泛，但是关于其发生机制还不是非常明确。银屑病、荨麻疹、湿疹以及面部接触性皮炎属于临床中比较多见的过敏性疾病，病程时间比较长，复发率非常高，病因相对复杂，治疗效果不理想，根据文献资料显示，食物在一定程度上会影响到皮肤病的出现与发展，食物不耐受与多种皮肤病存在密切的联系。 理论上食物在进入消化道后，应当被人体消化吸收，但许多食物无法被人体完全消化，以多肽或其他分子形式进入肠道，在那里被机体作为外来物质识别，从而导致免疫反应的发生，产生食物特异性的IgG抗体，尤其是儿童，胃肠道的屏障功能尚未健全。如果不能及时改变饮食结构，会加重原有的症状。免疫系统超负荷，致使人体各系统出现一系列症状和疾病。 IgG介导的食物反应，为一迟发过程，具有和过敏相似的症状，但症状缺少特异性，不同的人对同一种食物不耐受时出现的症状也不尽相同，因此患者难以自我诊断。通过检测特异性IgG抗体，可以判断人体是否已因食物不耐受产生了病变，从而为传统疾病的诊断提供一种新的方法，为患儿找出疾病的真正原因，制定饮食计划，禁食或少食，指导患儿避免摄取不耐受食物，从而控制疾病发展的源头，阻止疾病继续发展，从而解决长期病患，提高生活质量。 现在市场上的食物特异性IgG抗体检测试剂盒（酶联免疫法）可以检测血清样本中的牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、蟹、蛋清/蛋黄、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿和小麦等食物的特异性IgG抗体水平，BIOBASE全自动酶免工作站可以完美兼容该类型试剂盒，全程无需人工操作，实现全自动化实验操作，大大提高操作准确度和安全性，全程为您的食品安全保驾护航。
